目前市面上的枸杞烘干機還是集中在幾種基礎型號上，可以根據我們日常加工需求，以及每一個品牌設備的市場評價如何。畢竟這類烘干機的價格一般都是幾萬元，而且烘干機在收獲季節的時候都是要長期使用，一次性投入資金不少，使用時間也要更長，所以購買優質設備才是關鍵的。直接選擇大品牌的烘干設備，型號齊全，而且價格合理，都可以直接通過網絡了解到報價，簡單對比價格和性能，選購優質產品也并非難事。
過去農民也都是采用晾干法或者是曬干法，雖然比較常用，但是這類方式耗費時間要更長，而且受到了當時天氣的影響，又會需要人工進行翻轉，并且需要一個較大的場地，所以工作效率上也是要更低。很多加工商都希望能夠找到快速烘干大棗的方法，不得不說烘干機的出現還是解決了相應的問題，也提升了整體工作效率。
當然很多商戶可能也嘗試過使用烘烤法，但是需要以煤為原料，而且要有專業的烤房，需要的面積不小，又要有各種系統搭配，所以一次性的投入較大，需要的人力物力資源投入也較多。現在的烘干機類型比較齊全，而且不少大棗烘干機也都可以同時兼備其他農產品烘干的功能，實用性較強，一次性投入就可以保證長久使用，是非常值得我們認可的。現在有不少品牌商家也都在做產品推廣，價格合理，性價比要更高。
專業品牌的大棗烘干機都可以保證在短時間內完成清洗和烘干，而且都是按照流程來操作進行，員工只需要經過簡單培訓，一個人就可以完成整體作業。如果本身大棗烘干的數量需求不是很大，那么也可以選擇小型的農產品烘干機，這樣節省了費用和空間，也能完成日常的生產工作。而工作量較大時，可以直接購買大型設備，一次性完成多種工作，也確保了工作效率。
一般而言，剛成熟的水果是“青澀”的，青來源于水果中的葉綠素，澀源于其中的單寧，不夠甜則是因為淀粉還沒有轉化成果糖。枸杞鮮果一旦被采摘下來，其內部就會產生一種叫“乙烯”的物質，促進鮮果內部各種“激酶”生成，進一步催熟枸杞。一些激酶分解葉綠素，于是綠色消失，枸杞顯得更紅；一些激酶分解果酸而使果味趨向中性；淀粉酶則把淀粉水解成糖，枸杞變得更甜；另一些激酶分解果中的特定化合物釋放出氣味，于是枸杞就散發出誘人的香氣。。。但枸杞一旦成熟采摘下來，內部的“催熟”過程是難以遏制的。淀粉酶把淀粉水解成糖，另一些激酶會把糖進一步轉化成酒精、枸杞鮮果就會變軟、發黑、發酸、進而變質腐爛，這個過程發生起來非常迅猛。
因此，地候條件允許，經過脫蠟鋪盤的枸杞鮮果在晴天、通風良好、有自然光照的條件下晾曬一段時間，其表面水分部分蒸發、果皮起皺，進入烘道能縮短制干時間，節約能源，提高生產效率；另外枸杞鮮果經“輕度催熟”，甜度增加、果味純正，口感更佳。
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